兒時眷村的記憶是 每年除夕下午 就會開始剁大白菜 吃完年夜飯 便開始揪齌子,桿水餃皮,包水餃 12點一到 就要放鞭炮,煮水餃,拜祖先 聊天看電視守歲到凌晨 大年初一來拜年的親戚 也會一同吃素水餃 討個吉利
朱家小館的經典菜 CP值超高 砂鍋裡放滿滿的大白菜 加上口感軟嫩的肉丸子 冬粉吸飽白菜和肉汁的湯 讓人一口接一口 湯若不夠還可以續湯 吃不完打包外帶 回家把湯加熱 放入一把麵條 就能輕鬆解決一餐
這兩道菜是朱家小館的預約菜 由於燉煮時間過長 不適合放在平日菜單裡 往往過年前才開放預購 現在大家只需加熱便能享用 不會煮菜也能端出驚艷全場的主廚料理
遵循傳統習俗之餘 也能順應現代的飲食習慣 延續傳統的烤餅手法 再結合自製的內餡 既能延續老一輩的傳承 又能創造新的口感
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