- 品牌創始人 -

朱家小館創始人胡金鐘先生 於民國83年從長榮貨運的大廚職位卸任後 打算在高雄開間小餐館 在偶然機緣下 來到朋友麵店吃飯 也就是現在的朱家小館 得知朋友想將麵店頂讓出去 索性將麵店頂下來 於是和妻子吳淑蘭 重新規劃菜單 兩人開始經營起這間小餐館
這幅書法字畫 便是一位書法大師 來店用餐結緣後 贈與胡金鐘的結緣品 這一掛便超過十年 後來這幅墨寶 直接變成了新店面的LOGO字體 總有人問這是[ 吳家 ]還是[ 米家 ]阿 我們也因 為這個有趣的問題 拉近與客人之間的距離

- 品牌起源 -

總有人問 老闆姓胡為什麼取名叫朱家小館呢 ? 因為朋友姓朱 取名為朱家小館 但自己姓胡 要改叫胡家小館嗎 ? 諧音感覺炒出來的菜 都有一股糊味 不太適合餐廳的名子 而朱家諧音類似[煮甲] 於是順水推舟 將店名延續到現在

胡金鐘是河北天津人 因為長榮貨運大廚的身分 貨船在各國停靠時 總能品嘗世界各地不同的美食 累積的經驗多了 開始嘗試用當地食材 延續家鄉傳統味道 改成船員能接受的料理 每當和客人聊到美食 就會打開話匣子 侃侃而談

胡萌程是朱家小館第二代老闆 原本是室內空間設計師 於2009年從台北回到高雄接手經營 由於擅長設計規劃 換了店面有了新的氛圍 借助爸爸累積多年的好口碑 不斷的與客人結善緣 有不少大公司的老闆皆是常客 陳菊市長和韓國瑜市長 都來用過餐

姥姥王秀花是山東人 麵食料理是吳家的看家本領 山東大餅 韭菜盒子 打滷麵 都是從小吃到大的家常菜 香香餅是改良後的山東大餅 體積變小巧 口感鬆軟賣相佳 還有甜甜的紅豆餡 曾經一度無人接手 停賣了將近10年之久 現在由胡欣怡向姥姥學習製作 並增添新的口味 重新尋回記憶中的味道